ファミレスのバイトはやっぱり覚えることが多いです。
たくさんのメニューを提供しているからです。
キッチンの仕事でも、フロア（ホール）の仕事でも、覚えることは多いです。
覚える量はキッチンの方が多い
覚えなければならないことは、キッチンの仕事の方が多いです。
すべてのメニューの作り方、手順、下準備を覚える必要があります。
一度ではとても覚えきれるものではないので、マニュアル（ルールブック）をみながら徐々に覚えていくしかありません。
ある程度までは作業手順が頭に入っていないと、まったく仕事になりません。最初の頃は、覚えるための自発的な努力が必要です。
フロア担当でも覚えることは多い
フロア（ホール）の仕事でも覚えることは多いです。
注文を打ち込むハンディを扱うためには、メニューが頭に入っている必要があります。
メニューを覚えていないと、注文を取り違えてオーダーミスが起きます。
オーダー関係以外でも、接客のやり方、会計時のレジ操作、清掃の手順など山ほど覚えることはあります。
仕事に向き不向きはある
Yahoo!知恵袋からバイト経験者の声を拾ってみます。
数か月働いていても、どうしても覚えられないケースがあるみたいです。
ファミレスのバイトを初めて約半年ですが、なかなか仕事が覚えられません。言われたことはきちんとメモして読み返したり、マニュアルを読んだりいろいろしています。 しかし、いざバイトの最中になるとミスばかりしてしまいます。
努力しているようですが、覚えるのが苦手で、ミスばかりしてしまうようです。
以前ファミレスでバイトしていた経験があるのですが、メニューを覚えるのに1ヶ月以上掛かりました。仕込みなどは覚える前に辞めてしまいました。ピーク時に厨房に立ったとき、あまりにも私が遅かった為外された事がありました。
忙しくてテンパってしまっているのかも知れません。テンパると覚えたことが出てこなくなるので。
丸暗記するのではなく、なぜそうなっているのか？と疑問を持ちながら仕事をするようにすれば、覚えられるという話もあります。
キッチンはピーク時に気が立っている
キッチンの仕事は覚えることが多いですが、ピーク時になると注文が殺到するため、スタッフの気が立っています。
そのため、作業が遅かったり、ミスがあると、怒声が飛ぶことがあります。
最近アルバイトを始めました。
ファミレスの調理を担当しています。メニューの種類や覚えることが多くとても大変です。
初めて２週間、毎日怒られています。
最初なんだから、覚えられなくて当然なんですが、キッチンスタッフに心の余裕がないんです。
怒られても気にしないことです。
最初のうちはランチタイムを避けてシフトに入りたいところです。
なんとか仕事をこなせるようになる3ヵ月くらいは、頑張って覚えるしかありません。